Melanzane ripene imam bayildi

(Veg):「
• forno
• melanzane
」

Imam bayildi (Turchia)

Ingredienti

• 1/2 cup olio di oliva
• 4 melanzane piccole (in tutto meno di 500gr) sbucciate
• 2 cipolle a fette
• 4 spicchi di aglio
• 2 pomodori maturi, a cubetti / anche in scatola se non ci sono freschi
• 1/2 tazza prezzemolo
• 1 sp zucchero
• sale & pepe
• 1 limone, tagliato a spicchi

padella, pirofila

Prep

1. Accendere il forno a 180°C, 190°C.
2. 1/2 olio in padella, fuoco medio/alto: rosolare le melanzane da tutti i lati. Tagliare per il lungo una fessura, senza tagliarle a metà. Metterle strette in una pirofila.
3. [@padella] fuoco medio basso, aggiungere aglio, cipolla, soffriggere [!10 min]. + pomodoro [!5 min] (finché morbido). + Prezzemolo, zucchero, sale, pepe.
4. Mettere il sugo nelle fessure delle melanzane. Diluire i liquidi rimasti in padella e aggiungere.
5. Coprire con ALU, forno [!30 min]
6. Raffreddare, aggiungere succo di limone. Servire.