Guacamole

(Veg):「
• mex
」

Ingredienti

• 3 avocado (mature: paper bag with apple 1 week, if necessary)

• 1 lime: juice (meglio 1/2 lime). Grattugiare la scorza.

• 1/2 diced onion (VERY small pieces) / scalogno/porro/cipolla rossa sbucciata e tritata.

• 3 tbsp cilantro (fresh leaves of coriander) : coriandolo tritato non fresco in alternativa?

• 2 tomatoes (oppure 4 pomodori perini molto maturi)

• 1 teaspoon of minced garlic (molto fine)

• peperoncino (serrano, jalapeño)/polvere di peperoncino/pepe di cayenna

• olio

• 1/2 tsp sale grosso tritato

Prep

1. Grattugiare la scorza di lime e mettere in ciotola
2. Tagliare il lime a spicchi. +aglio tritato, cipolla tritata, peperoncino, sale.
3. Aggiungere tocchi di avocado e schiacciare con cucchiaio.
4. Spremere il lime (al gusto), e aggiungere il succo.
5. Aggiungere sale e pezzi rimasti, coprire con pellicola e lasciare in frigo.