Torta mantovana

(Dolci):「
• torta
• mantovana
」

Ingredienti

• farina gr 170
• burro gr 150
• zucchero gr 170
• mandorle gr 50
• uova intere n° 1
• rossi n° 4
• odore di scorza di limone

Prep

1. imburrrare una tortiera ed infarinarla. Sbucciare le mandorle e tagliarle a filetti sottili, far sciogliere il burro.
2. Mettere in una zippierina le uova con lo zucchero e lavorare a lungo con cucchiaio di legno, finché saranno divenute ben montate. Aggiungere allora, facendole cadere a pioggia da un setaccio, la farina a poco a poco, il burro sciolto, la buccia di limone.
3. Versare il composto nella tortiera, ornare coi filetti di mandorle e far cuocere a lungo, a calore medio.

Si serve spolverizzata di zucchero a velo.