Torta di mandorle

(Dolci):「
• torta
• mandorle
」

Ingredienti

• Pasta esterna:
  • farina 00 gr 200
  • burro gr 100
  • acqua 2 cucchiai
  • zucchero gr 100
• Pasta interna:
  • mandorle gr 200
  • zucchero gr 250
  • burro gr 150
  • uova N° 3
  • vaniglia, rhum

Prep

1. fare la pasta brisé con lo stesso procedimento della Crostata di mele al cartoccio, e rivestire bordi e fondo di una tortiera ben unta del diametro di circa 24cm.
2. sbucciare le mandorle (metterle in un tegamino con acqua e farle arrivare a bollitura) e tritarle e aggiungere la crema di burro, zucchero, uova e liquore fatta precedentemente.
3. Riempire del composto la tortiera preparata e cuocere per circa [! 1 ora] a forno di calore moderato. Anche questa è migliore mangiata dopo un paio di giorni.