Spaghetti alla carbonara

(Primi):「
• spaghetti
• carbonara
」

Ingredienti

• spaghetti
• pancetta affumicata 300g
• burro 50g
• uova (rossi) 4
• burro 50g
• formaggio pecorino o grana 100g

Prep

1. Tagliare la pancetta a dadini e soffriggerla nel burro.
2. In una terrina lavorare le uova col burro e il formaggio. Quando gli spaghetti saranno cotti al dente si uniscono alla crema di uova e formaggio mischiata con il soffritto di pancetta.
3. Si girano velocemente per non cuocere le uova e si servono subito.