Lombarde

(Alcune ricette regionali lombarde; fonti: appunti e ricettari di mia madre, ma anche «La cucina del Bel Paese - Accademia Italiana della Cucina», «Terre nostre - profumo di cibo per le strade d’Italia», «La cucina rustica regionale - Carnacina-Veronelli - BUR 1966»)