Crema di pomidoro

(Veg):「
• pomidoro
」

Ingredienti

• pomidoro maturi gr 700 circa (anche pelati conservati)
• burro gr 50
• dado, sale, pepe, cipolla, sedano, prezzemolo, basilico
• farina
• 1 bicchiere di panna

Prep

1. In una pentola far rosolare la verdura con metà del burro; aggiungere allora i pomidoro e lasciare cuocere per mezz’ora circa. Passare al setaccio.
2. Rimettere nella pentola ancora il resto del burro, la farina (1 cucchiaio), e fare una besciamella, aggiungendo il passato caldo.
3. Allora salare, pepar, aggiungere la panna e il dato e regolare la quantità con aggiunta eventuale di acqua.

Servire con crostini.