Spaghetti alla bottarga

(Primi):「
• spaghetti
• bottarga
」

Ingredienti

• 400g spaghetti
• 30-40g bottarga
• 1 spicchio aglio
• 1 cucchiaino prezzemolo tritato
• olio EVO, sale

Prep

1. Intanto che l’acqua si scalda, grattugiare bottarga. In una @padella: fondo di olio EVO, prezzemolo, poco aglio, ⅓ della bottarga grattugiata.
2. Scolare la pasta, versare in @padella con un po’ di acqua di cottura, fare saltare.
3. Spolverizzare gli altri ⅔ di bottarga, servire.

Bottarga a bagno in olio EVO, prima.