Calzone barese
Ingredienti
- 350 gr farina
- 10g lievito di birra
- 1/2 bicchiere di olio
- pizzico di sale
pasta morbida ed elastica: lievitare un’ora
In una padella, appassire e aggiungere:
- 1 cipolla affettata, appassita in padella
- pomodori grappolo sbucciati e tritati (2-3 min)
- 70 gr olive nere (tagliuzzata)
- sale e pepe
Aggiungere
- 100 gr ricotta passata al setaccio
Spianare la pasta in due sfoglie. Sotto, poi la salsa, chiudere con sopra. Emulsione di acqua e olio, bucherellata. Sottile.
Prep
- In forno max temp 220 °C [!25 min], oppure 240 °C [!20 min]
| yield | 6 |
| date | 2020-02-21 |