Spiedini Con Tzatziki

(Secondi di carne):「
• spiedini
• grecia
」

Ingredienti

• 450 gr manzo macinato
• 1 cipolla
• 1/4 tsp cumino (non piace a T.)
• 1/4 tsp zucchero di canna
• 1/4 tsp semi di coriandolo
• cannella, peperoncino, pepe
• olio q.b.[ ]{.Apple-converted-space}
• 1 tbsp prezzemolo tritato
• 1 uovo.
• sale grosso e sale fino qb

per tzatziki:

• 170 gr yogurt greco
• 1 cetriolo
• 1 tbsp aceto bianco
• 1 tbsp succo di limone
• 1 spicchio d’aglio (meglio 1/2 se l’aglio è forte).

Prep

• tritare cipolla, aggiungere carne macinata, zucchero e spezie. trito di aglio e sale, prezzemolo. => impastare. aggiungere un uovo.
• nel frattempo: lasciare in acqua 30 spiedini di legno (eventualmente da tagliare se non ci stanno in padella).
• formare palline, allungarle e fare spiedini.
• olio + sale grosso: rosolare in padella gli spiedini. oppure griglia (meglio).

per lo tzatziki:

• sbucciare e grattugiare il cetriolo. asciugarlo (il liquido eliminarlo o berlo) con filtro per il caffé.
• aggiungerlo allo yogurt, limone, aceto, olio e sale.
• aggiungere l’aglio schiacciato (tritato). mischiare e lasciare riposare.