Arroz Con Pollo
Piatto caraibico: ingrediente essenziale è il pimento (pimienta de olor, all-spice). Trovato in alimentari etnico.
- ~100gr pancetta a cubi
- 3 cups brodo
- 2 cipolle medie (200gr); tagliate
- 1 pollo (750-100gr); tagliato in pezzi, già niente grasso.
- 1 sp aglio tritato
- 1 peperone rosso (a tocchi)
- sale & pepe
- 1 pomodoro maturo (a tocchi)
- 1/8 tsp pimento tritato ; oppure se non c'è (chiodi di garofano, noce moscata, cannella, pepe)
- prezzemolo
- (salvia)
- lime/limone
- (zafferano)
Prep
- Prep brodo
- In casseruola, fuoco medio-alto: pancetta rosolare [! 10min].
- ↓ pollo & cipolle [!5 min] ↓ aglio, peperone, sale, pepe [!5 min].
- Trasferire tutto in ciotola. Nella padella, rosolare: riso, pomodoro, pimento, salvia, (zafferano), brodo. [!5 min]
- ↓ pollo, sobbollire [!20-40 min?] (fino a che acqua assorbita dal riso e pollo cotto); ↓ prezzemolo & limone.
| yield | 6 |
| date | 2020-02-19 |