Crostata di mele alsaziana

(Dolci):「
• mele
• crostata
」

Ingredienti

• 1 rotolo pasta brisée
• 500 g mele [ oppure susine ]
• 50 g amaretti
• 3 cucchiai di marmellata di albicocche
• 1 uovo (intero) + 1 tuorlo
• 60 g zucchero
• 80 ml panna fresca
• 2 cucchiai rum
• succo di limone

Prep

1. Pelare le mele, taglare a fettine, spruzzare con 1 cucchiaio di rum e poco succo di limone
2. Srotolare la pasta brisée sullo stampo da 24-26 cm con la carta forno. Spalmare la marmellata di albicocche, cospargere con amaretti sbriciolati. Coprire con le fettine di mela. In forno a 180°C per [! 25 min] circa.
3. Preparare la crema: @Ciotola, panna liquida, uova, zucchero, 1 cucchiaio di rum; mescolare con un cucchiaio. Al tempo, togliere la torta dal forno, coprirla con la crema, e di nuovo in forno per [! 20 min] circa, coprendo con alufoil se il bordo brucia.