Chiacchiere

(Dolci):「
• carnevale
• chiacchiere
」

Altri nomi: frappe, crostoli, bugie, …

Ingredienti

• Farina (250 gr)
• Zucchero (60-70 gr - dovrebbe essere 50gr)
• Burro tiepido (30gr [anche di più] - dovrebbe essere 25)
• Uova (2+1tuorlo, piccole di unes)
• Vino bianco (1/4 di bicchiere, quanto basta)
• Lievito vanigliato (6 grammi, 1/3-1/2 di bustina).
• Un pizzico di sale

• Zucchero a velo per guarnire.

Prep

• 90% Farina + Zucchero + Sale + Burro + Uova + Vino (poco). ⇒ Impastare con forchetta e mani aggiungendo farina o vino, fino a quando basta.
• Lasciar riposare 30 min.
• Con macchinetta a partire da n.1, ripiegare e formare sfoglia via via fino a n. 6-7. Tagliare/annodare con rotella.
• Friggere in olio di mais, a temperatura non alta (fiamma grande semi-bassa), per poco tempo (appena dorati), rigirandoli con bacchette. Poi spostarli sulla carta cucina per assorbire olio, e in ciotola con zucchero a velo spolverato sopra.